洪瀨雞爪是福建省閩南地區漢族傳統風味小吃，產于福建省南安市洪瀨鎮。泉州的洪瀨鎮鹵味雞爪而出名，所以這種小吃又被簡稱為“洪瀨雞爪”。不過，這看起來不怎么起眼的小吃，背后卻有一套嚴謹的制作工藝，所以才有雞爪透骨香、筋道濃郁的口味。

　　洪瀨雞爪在選材上要求很高，雞爪須個個白嫩，沒有一點點黑繭子，采用幾十種名貴天然草藥材，結合傳統工藝與現代科學技術多方面導入香鹵、辣鹵等現代鹵味理論，運用純熟技術和先進設備精制。

鹵好的雞爪質地飽滿，色澤金黃，香味濃郁。光是看著就足以令人垂涎三尺……吃起來口感滑韌、Q爽有嚼勁，醇香入骨，吃完后更是齒頰留香，回味無窮！

　　南安市洪瀨味道食品有限公司創于1982年，以注冊商標“洪瀨雞爪”為公司核心品牌. 公司主要生產雞爪為主的醬鹵系列產品。是一家集產品生產、研發、連鎖、代理，管理經營為一體的現代化鹵味企業。